崗位職責(zé)
1、根據(jù)季節(jié)和員工口味偏好，制定合理的菜單，確保每周菜品不重復(fù)，為員工提供豐富多樣的美食選擇；
2、嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和烹飪規(guī)范進(jìn)行操作，保證菜品的質(zhì)量和口感。例如，炒菜時(shí)掌握好火候和時(shí)間，使菜品既美味又營(yíng)養(yǎng)。對(duì)中間倉(cāng)的設(shè)備進(jìn)行日常巡檢和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理設(shè)備故障；
3、負(fù)責(zé)食材的加工和烹飪，包括切配、炒制、蒸煮等環(huán)節(jié)。如將蔬菜洗凈、切好，肉類進(jìn)行腌制等預(yù)處理，然后進(jìn)行烹飪；
4、合理控制食材成本，在保證菜品質(zhì)量的前提下，避免浪費(fèi)。根據(jù)每日用餐人數(shù)，精確計(jì)算食材用量，避免過(guò)度采購(gòu)；
5、定期對(duì)食材成本進(jìn)行核算和分析，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)，提出改進(jìn)措施；
任職要求
1、具備至少5年以上食堂廚師工作經(jīng)驗(yàn)，有大型工廠食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。熟悉各類菜品的烹飪方法和技巧，能夠熟練制作多種地方特色菜肴；
2、持有有效的健康證和廚師職業(yè)資格證書，了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范；
3、身體健康，無(wú)傳染性疾病和其他影響工作的疾病。能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的體力和耐力，能夠承受較大的工作壓力；
4、具備較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠承受較大的工作壓力，適應(yīng)冶煉廠食堂的工作節(jié)奏；
5、具有良好的食品安全意識(shí)，熟悉食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范，能夠嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全制度。
工作地點(diǎn)：中亞塔吉克斯坦